蔬菜烘干機設備通常配備熱風爐，用于產生純凈的熱風。熱風的溫度可以在一個較寬的范圍內調控（一般在50℃到160℃之間），以適應不同種類蔬菜的烘干需求。熱風被送入多層烘干箱內部，通過循環風機的作用在整個烘干箱內循環流動，確保每層物料都能均勻受熱。

熱風流經物料表面時，會發生熱質交換過程，即物料中的水分被熱風吸收并帶走。此過程通過加熱干燥和自然通風（或強制通風）相結合的方式進行，有效地促進了水分的蒸發，同時保持了物料的顏色和營養成分。
蔬菜烘干機配備自動控制系統，可以預設溫度、風量和風壓，根據物料特性自動調節烘干參數，確保烘干效果的同時減少人工干預。此外，設備還具有自動排濕功能，維持烘干環境的最佳狀態，保證烘干品質。

特點和優勢
高效節能：采用先進的加熱技術，能夠快速將蔬菜加熱至適宜的溫度，大大縮短了烘干時間，并有效減少能源消耗。
保留營養：能夠精確控制溫度和濕度，避免蔬菜在烘干過程中因過度加熱而損失營養，相較于傳統晾曬方式，蔬菜烘干機制作的蔬菜干更能保留原有的營養成分。
口感更佳：烘干時間短，能夠更好地保留蔬菜的口感和色澤，使蔬菜干更加酥脆可口。
衛生安全：采用封閉式設計，能夠有效避免外界污染和細菌滋生。烘干過程中無需添加任何化學添加劑，提高了蔬菜干的衛生安全性。